基本的な仕事内容を教えてください。
厨房担当なので、料理を作ることが一番メインの仕事です。
ただ、「料理を作る」といっても、その前段階として仕込みをしておく必要があるので、これも僕たちの仕事です。
また、とりまるはアルバイトスタッフが多いので、社員として、彼らに頼られる機会も多くあります。
「お店のお兄ちゃん役」のような立場ですね。
仕事をしていると楽しいことばかりではなく、大変なこともあると思います。今回はあえてこの「大変なこと」に焦点をあてたいのですが、つらさを感じることはありますか？
「夏がとにかく暑い！」ということにつきるかと思います。
とりまるはカウンターキッチンになっているのですが、どうしても厨房に熱がこもってしまうんです。
もちろん冷房もつけてはいますが、忙しさと焼台の炭の熱には勝てませんね（笑）。
汗だくになってしまいますが、それはそれで終わったときには清々しいですよ。。
あっ、でも冬場は大丈夫ですよ。
冬の場合は、たき火にあたっているようなものですから、寒くはありません。
つらいのは夏だけですね。
暑いのは困りものですね。どのような対処方法をとっていますか？
原始的な方法ではありますが、水に濡らしたおしぼりを冷蔵庫に入れておきます。
休憩時間に、首筋などをぬぐうととても気持ちがよいのでおすすめです。
ちなみに厨房のスタッフは、基本的には男性だけです。
もちろん、女性でも、「キッチンで働きたい！」という方は大歓迎です！
夏場は大変ということですが、それを吹き飛ばしてくれるような「仕事のやりがい」はどこにありますか？
お客様からの「おいしかったよ、ありがとう」の一言に勝るものはありません。
また、これをダイレクトに感じられるのが、地域のお祭りですね。
とりまるは地域のお祭りをバックアップしていて、出店も出しています。
その出店の料理を子どもたちが喜んでくれているのを見ると、この仕事をやっていてよかったなと思います。